Après avoir côtoyé deux cuisiniers doublement étoilés remarquables pour leur sens du métier et leur créativité, Michel Haquin (alors au Trèfle à Quatre à Genval) et le regretté Michel Lafarque (Hostellerie Lafarque), Bertrand Noël décide d’ouvrir à moins de 24 ans le Caprice des Deux à Lasne. Après 10 années d’activité, la charmante maison de Lasne est devenue trop exiguë que pour contenir la fougue du chef et il s’installe à Wavre. Bertrand allie le produit de qualité à la créativité, chacun de ses mets étant un véritable modèle de créativité architecturale et graphique. Côté vins, la carte privilégie des propriétés de qualité mais peu connues en France ou ailleurs.

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